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EL ACAI En la imagen: Palmera de Acai (Euterpe oleracea). Qu Es El Acai El Acai (Euterpe oleracea) Es Una palmera monoica y multicaule comn en la vegetacin de la selva amaznica Y ALGUNAS Zonas de Sud Amrica. Es Una palmera de forma esbelta, distinguida Por Sus estpites altos y Delgados, Que pueden Alcanzar los 8 - 25 metros de altura por de 7 - 20 centmetros de dimetro. This palma se Convierte Cada Vez ms populares DEBIDO una SUS mltiples usos del tanto en la alimentacin Como en la tradicin de los pueblos tropicales y, ACTUALMENTE SE de Como est Investigando, de gran Importancia Por Sus Aplicaciones medicinales. El nombre en latn of this especie de palmera ya nos indica ALGUNAS de las propiedades nutricionales del fruto. En efecto, oleracea describir la propiedad de leo O Alto contenido en aceite del fruto, predominando Entre ellas las Grasas monoinsaturadas del tipo omega 9 o oleico cido. Adems, el acai Tiene Un contenido Muy Elevado de Fibra insoluble Y antocianinas. sustancias Antioxidantes Que le aportan Una coloracin ciantica o morada al fruto. - Ms informacin Sobre la Botnica y composicin del acai en el LISTADO superior. Consumo histrico del Acai El Acai ha Formado parte de la cultura y gastronoma de la dieta de las Poblaciones indgenas Siglos Durante. Su Consumo de datos de los Tiempos Precolombinos y una A da de hoy constituye Una pilar alimentario Importante para los muchas Poblaciones, adems de Ser un sector agrcola en El que trabajan millas De famlias, Tanto en La Cosecha Como en la elaboracin de Productos de acai. El acai se Cultiva de Manera intensiva en El Territorio amaznico des del 1980, y su exportacin se Destina del tanto párr El Comercio de fruto Do (pulpa de Acai) del como de los Conocidos palmitos. ACTUALMENTE, el Muchos Grupos ecologistas alertan del Impacto Ecolgico Que suponen las explotaciones de palma de acai es selva virgen, La Mayora destinadas a la obtencin de pulpa o palmito, ya Que CARECEN DE UN Programa de reforestacin posterior. La Palmera de Acai se Cultiva ampliamente en el Amazonas, Donde se ha Adaptado un su clima y unas Inundaciones las estacionales. Tal es su extensina, Que OCUPA UN rea Equivalente al Tamao de Suiza. USOS DEL ACAI EN LA ALIMENTACION El fruto fresco el Fruto de acai Es Una drupa. Un tipo de fruto carnoso con Una semilla en el interior, Parecido a la uva. Son de color de morado muy oscuro y Cubiertos Por una piel Ligeramente gris. Su sabor es nico, Una especie de combinado de Sabores Entre frutos del bosque con amargo chocolate. Delicioso IGUALMENTE, this fruta es muy perecedera. por Lo Que despus de su cosecha, se transporta a la planta de elaboracin de pulpa de acai y se vende la pulpa congelada, fresca o en polvo. Como su propio nombre indica comercial, consiste del en la pulpa del fruto de acai, extrada Mediante presin para Separar la semilla y el epicarpio. Este fruto es muy perecedero, por Lo Que Entre su recolecta y su transformacin en pulpa de acai Suelen Pasar Entre 7 y 11 horas de Como mximo. DEBIDO un rpido Deterioro Do, la pulpa de acai SE VENDE Principalmente congelada. En Brasil, el acai forma parte de la dieta habitual en la Regin de Belem do Par. Se venden y Productos Alimentarios de la pulpa de ACA en numerosas Presentaciones, Como el la pulpa congelada, el vinho de AA. helados, etc. ES Otros paSES Como Venezuela, Bolivia o Per. el acai est poco introducido en la gastronoma. S utilizan el acai los pueblos indgenas del Amazonas venezolano, boliviano y peruano, en forma de fruto o zumo. Vinho de Acai Jugo obtenido A partir de la pulpa de acai. A Pesar de su nombre, ste no es fermentado ni Posee contenido en alcohol, Sino Que la designacin Viene asignada POR EL PARECIDO del zumo de acai al color de morado del vino. El vino de acai es La Forma ms populares de Consumir acai. En Belem do Par se consumen con harina de tapioca y Azcar, AUNQUE tambin es habitual consumirlo pecado harina de yuca ni Azcar. Tambin Nombrado Como zumo de huasai, Este vino Tiene Sabor a nuez caracterstico. Una con textura espesa y Apariencia Ligeramente aceitosa. Se Anuncia Como potente antioxidante y Marcas Comerciales ALGUNAS aaden de otras frutas Antioxidantes para potenciar su efecto. Ms informacin: Propiedades del zumo de acai. Palmitos de Acai consiste del en la parte tierna (cogollo) de los tallos jvenes de algunos adj Tipos de palmera, Como La Palmera Cocotera (Cocos nucfera), la jusar (Euterpe edulis) o la palmera de acai. Una palma apta para la extraccin de palmito mide Menos de 4 metros de alto y 8 centmetros de dimetro mximo de Como. En concreto, el palmito es la parte superior, del estpite o tallo joven de la palma. Se eliminan dos de las cuatro vainas foliares y Resultados de la Búsqueda uña de color de blanco y textura suave. Los palmitos hijo ONU manjar tradicional de Brasil y exportado Por todo el Mundo En Forma de conservación. La exportacin de palmito Tiene Un Alto Impacto Social y econmico en los muchas Zonas del Amazonas, repre Donde el sector principal de Trabajo y La Principal Fuente de Ingresos para los muchas Familias. OTROS USOS DEL ACAI Aceite de Acai El acai Es Un fruto particularmente rico en Grasas. A partir de su pulpa PUEDE extraerse Azeite de AA. de Muy buena calidad y valorado Por Sus Aplicaciones en la industria cosmtica. Se producen en Brasil Principalmente, Donde se preparan cremas, jabones campeones, Y colonias Con Este Ingrediente Como director. Semillas y Raz de Acai Una Vez extrae de la pulpa de la drupa, las semillas y las razas hijo Secadas un sol pleno. Las semillas de acai se utilizan en la artesana joyera de los Pueblos: Para La elaboracin de collares, pendientes, pulseras, etc. La raz seca de acai se utilizació para infusiones o decocciones de la Misma, la Cual se utilizació con multas medicinales párrafo depurar el hgado (SE EMPLEA EN Casos de ictericia) y Los riones. Hojas de Acai Las Hojas Y Tallos de acai Han Sido utilizados Para La fabricacin Alfardas de Techos de Casas en los pueblos amaznicos. Tambin se Fabrican sombreros, Escobas y cestos. El estpite (tronco) de la Palmera es un resistente Las Plagas y tambin se utilizació para la CONSTRUCCIÓN de Casas y mobiliario. Festividades y curiosidades del Acai - Festa do Aa Es Una festividad muy popular Que se Celebra en Coraj, ciudad de Manaos (Brasil) y La ms Importante en Cuanto a la produccin de Acai del Pas. En la ltima quincena de mayo, Coraj se Convierte en La Mundial de capital del Acai, fruta de Gran Importancia cultural gastronmica y econmica para la poblacin regional. Se Estima Que ACUDEN cerca de 50.000 asistentes. En Esta Fiesta se Realizan conciertos, heno Una feria donde comprar artesana de Acai, Espacios de restauracin Destinados a la venta of this Fruto (pasteles, vino, postres.), Y en general, el Es Un Espacio de festividad y promocin de la economa local, . - En el mes de octubre, y la poca mxima de cosecha, en la Ciudad de So Lus (Maranhão, Brasil), se conmemora la Festa da Juara. ESTA FIESTA SE HACE from 'Celebra ms de 40 aos en honor a una palmera this. - Muchas canciones en Brasil estn Dedicadas o Llevan el nombre del Acai, Como Gal Costa, Conocida cantante de Brasil, Dedic Una cancin una palmera this Con Su titulo Mismo, Aa. Djavan es Otro cantante brasileo con otra cancin Que Lleva por nombre el Aa. - Sin embargo, el cantautor brasileo Nilson Chávez escribi la cancin Sabor AAI Que se ha Convertido en el himno of this fruto. Otros artes